豆角燜飯,比經典燜面更少油省事香噴噴怎麼做又香又好吃
主料
春筍 :少量紅燈籠椒 :少量
輔料
大蒜 :2瓣蔥 :1根
生抽 :1大勺
蠔油 :1大勺
老抽 :1小勺
鹽 :1小勺
香油 :1小勺
具體步驟
1. 豆角、春筍、紅椒切丁,用量看上去差不多是這個樣子。春筍和紅椒只是點綴提味的作用,不加也無妨。蔥切碎,大蒜切蓉
2. 取一口深鍋,放約1大勺食用油,中火燒熱,下蔥碎煸炒出香味
3. 然後下豆角、春筍、紅椒丁,煸炒2分鐘左右
4. 這時候可以加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味了,也可以在加入大米之後放
5. 加入適量大米,和蔬菜、調味料一起攪拌均勻,保持中低火,火大了就變成炒米啦
6. 加入適量清水,和平時煮米飯的水差不多就行。轉成大火燒開後轉低火,加蓋燜至米飯熟,這個根據大米的情況,我家的米這麼低火燜15分鐘即可
7. 米飯燜熟後,撒上蒜蓉,淋上香油,拌勻即可——蒜蓉最後放進熱米飯中,香味更濃~
1.這個方子是直接用深鍋燜飯的,所以所有的煸炒、燜等過程都在一口鍋裏完成。如果使用電飯鍋,在第5步之後移到電飯鍋裏即可。2.如果是直接用一口鍋燜飯,要注意燜的時間,短了米飯不熟,長了會粘鍋3.鍋內加入大米後,要適當和蔬菜、調味料小火翻炒一會,更香~4.蒜蓉最後放進熱米飯中非常蒜香~不喜歡蒜味濃的,可以把大蒜第一時間和蔥碎一起下鍋煸炒,或者不放蒜也行5.這個方子很素,喜歡吃肉的不妨在下豆角之前煸炒肉類~然後在和其他食材一起燜
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