乾燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :3條輔料
鹽 :1勺糖 :4勺
醋 :4勺
郫縣豆瓣醬 :2勺
剁椒 :1勺
玉蘭片 :適量
肥肉 :適量
具體步驟
1. 切好備用。
2. 收拾好帶魚切段備用。
3. 玉蘭片肥肉切丁備用。
4. 煎魚至兩面金黃。
5. 鍋中放油加豆瓣醬和剁椒炒出紅油後加③煸炒片刻加入適量的水放糖、醋、鹽最後淋入料酒。放入魚燉10分鐘。
6. 然後把魚呈出。把剩下的湯汁熬至只剩紅油,盛出澆之魚上。撒上蔥花。
去魚鱗可以用麪粉。注:做乾燒帶魚煎魚的時候不拍麪粉,所以煎魚的時候要少翻動,避免魚碎。
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