素鱔絲豆芽怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

傳統的端午節要吃五黃，今天帶來給大家帶來一款素鱔絲豆芽應下景，寶媽不敢處理鱔魚，但是做起素鱔絲也很贊。素鱔絲豆芽由豆芽，香菇烹飪而成。菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的香菇多糖能增強細胞免疫能力，能抑制癌細胞的生長； 豆芽利尿除溼、清熱解毒，這道素鱔絲豆芽做法簡單，鮮美可口，適合一家大小享用

主料

豆芽 ：250
香菇 ：9朵

輔料

雞精 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.香菇泡發，洗淨。

2.用剪刀把香菇剪成細長條。

3.剪好的香菇條，是不是很像鱔絲？

4.香菇條捏去水分，加入適量雞精，拌勻。

5.鍋內放入適量菜油，倒入香菇條，大火爆炒。

6.放入蒜片、豆芽，炒至豆芽變色，倒入香菇水，略悶一會兒，就可以起鍋了。

7.這道菜既有豆芽的爽脆、又有香菇的鮮香，雖然不是真正的鱔絲炒豆芽來，素鱔絲卻也別有一番滋味。

烹飪技巧

泡香菇的水不要倒掉，燒菜時倒進去，菜會更香喔！