很有食慾的紅糖戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
豆漿 :50低筋麪粉 :60
紅糖 :45
雞蛋 :3個
輔料
玉米油 :30糖漬橙皮 :45
鹽 :1
具體步驟
1.先準備所有材料。
2.蛋白,蛋黃分開。蛋黃中加豆漿,玉米油、鹽、10克紅糖
3.打勻備用。
4.紅糖稱重,用料理機打碎。
5.分三次加入蛋白中
6.打至硬性發泡。
7.低粉篩入蛋黃中。拌勻。
8.加入糖漬橙皮,拌勻。
9.取1/3打發的蛋白,與蛋黃糊翻拌均勻。再取1/3打發的蛋白,與蛋黃糊混合。
10.將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,上下翻拌均勻。
11.倒入不粘的模具中。
12.烤箱預熱170度,下層,上下火 50分鐘。
13.倒扣在烤網上,晾涼脫模。
烘烤時間根據自家烤箱溫度定。我這個模具底特別厚,所以時間長。
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