好吃不膩的黃桃奶油可可泡芙怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個黃油 :50
低粉 :50
可可粉 :8
清水 :100
鹽 :0.5g
輔料
奶油 :適量砂糖 :適量
黃桃 :適量
具體步驟
1.淡奶油加入砂糖打發
2.打發好的淡奶油放冰箱冷藏備用
3.低粉和可可粉先過篩備用
4. 黃油切小塊和清水、鹽一起放入奶鍋加熱,
5.煮至沸騰立刻關火
6.加入過篩的粉類畫圈攪拌均勻
7. 再開小火,重新加熱麪糰,用木鏟翻動麪糰,直到鍋底有一層薄膜,離火
8. 把麪糰倒入大碗中攤開散熱,不燙手,但仍有一定溫度
9. 將雞蛋液分次加入麪糰翻拌均勻
10. 直到麪糰完全吸收蛋液,麪糊變得光滑,用刮刀提起呈倒三角,而且不會滴下
11.裝入裱花袋擠在烤盤上
12. 預熱烤箱後,放入中層190度40分鐘
13.準備黃桃和淡奶油
14. 泡芙出爐後,放涼,擠入奶油,塞入黃桃即可
15.完成
1、粉類的量根據自己麪粉吸水程度適當的增減2、擠奶油的時候不要拼命擠太多,否則再塞入水果奶油就漲出來3、溫度根據自家烤箱調節
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