美味的青口炆腩肉怎麼做又香又好吃
主料
五花腩 :300-380g急凍青口肉 :1盒
輔料
姜 :2-3片蔥段 :2條
蒜片、幹蔥片 :各1粒量
具體步驟
1.醃料:薑汁1/2茶匙,紹酒1茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少許 調味料:上湯(或水)3/4杯,生抽11/2湯匙,糖1茶匙,鹽,麻油,胡椒粉,紹酒各少許
2.青口肉解凍後過沸水,洗淨,瀝乾,放入醃料拌勻,略醃片刻。
3.五花腩原塊過沸水後洗淨,再用適量滾水煮至半熟,撈出切成骨排狀塊,待用。
4.燒熱油2湯匙,爆香薑片,蔥段,蒜片和幹蔥片,放入青口肉和腩肉,猛火爆炒透,濽酒,並加入其餘調味料煮滾,用文火炆至材料熟、入味及汁濃,即可盛上碟、熱食~!
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