營養美食之紅燒豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :2塊輔料
姜 :2片蔥 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
味精 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.豆腐切塊後放鍋裏燒開的鹽水裏面焯一下撈出瀝水備用。姜蔥切好、(有蒜就加蒜,我的用完了)
2.坐鍋燒油爆香姜蔥。接着下豆瓣醬,耗油,生抽。鹽,胡椒粉。味精。全部炒香(調料樣品多酒要放少量。特別是鹽。只要一點點就行了。不然很鹹)火要小火去炒。不然馬上就燒成乾巴巴的一坨。慢慢炒2分鐘會出很大的香味的。
3.豆腐放下去搖鍋搖幾下。讓每塊豆腐都均勻的裹上鍋裏的汁。充分的吸收、也是小火。燒1分鐘左右就差不多了。、
4.撒點蔥花就行了、
5.裝碗。一個不爛。
豆腐要焯一下鹽開水的話不容易碎的。我做的豆腐全部完好無缺的。事先放好所有的調料後期就不會把豆腐弄爛了。豆瓣醬最好用丹丹郫縣豆瓣醬,那個豆瓣醬最好味道。
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