「美味可口」麻辣香鍋怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :1個排骨 :300
雞爪 :3個
輔料
鹽 :適量幹木耳 :4朵
土豆 :2個
小蔥 :適量
大蒜瓣 :6瓣
花生油 :適量
包菜 :適量
生薑 :1塊
花椒 :1小把
生抽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
泡椒 :10個
紅油豆瓣 :適量
具體步驟
1.準備好原材料,幹木耳提前用涼水泡發,排骨、雞腿、雞爪用清水加入適量料酒提前泡兩個小時、包菜洗淨撕成小塊
2.生薑和大蒜瓣稍微拍碎
3.雞爪洗淨去掉指甲
4.雞腿洗淨用刀切幾條口子
5.排骨洗淨斬成小塊
6.木耳洗淨去掉根部,撕成小塊
7.土豆去皮洗淨切成片,用清水泡着備用
8.鍋里加入適量花生油燒到五成熱
9.加入適量紅油豆瓣炒出香味,紅油豆瓣稍微多一點
10.加入生薑、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味
11.加入排骨、雞腿、雞爪、翻炒,加入少許生抽,慢慢煸炒,多炒一會,基本炒熟
12.加入適量開水
13.開中小火,蓋住蓋子,燜煮半小時
14.加入土豆片、包菜、木耳,混合均勻
15.待土豆熟了出鍋
16.非常美味的麻辣香鍋,做法還簡單,非常入味喲
一:肉食材料沒焯水,直接用料酒去腥的,如果喜歡焯水的可以先將其焯水;二:紅油豆瓣的多少根據食材的多少來定,鹹淡以不加鹽鹹淡合適爲準;三:沒有泡椒的可以直接用幹辣椒代替;四:煸炒排骨時要多炒一會,這樣保證麻辣入味更好,基本炒熟;五:已經基本熟了的食材最好加開水,不要添加涼水煮。六:包菜可以最後放,這樣比較新鮮,我個人覺得土豆煮的時間短,所以就一起放了。
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