彩虹蛋糕卷—by,Ocean麻麻怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :75
植物油(玉米、橄欖) :35
水 :40
細砂糖 :50
食用色素(紅、黃、藍) :適量
蜂蜜 :5
白醋 :2~3滴
輔料
具體步驟
1. 1:蛋黃蛋白分離,分別裝入兩個容器中。然後將15g糖放入蛋黃中用手動打蛋器將蛋黃和糖打散。
2. 2:加植物油和水繼續攪拌。
3. 3:用麪粉篩篩入低筋麪粉,用皮刮刀攪拌。注意不要攪拌過度
4. 4:蛋白加入白醋打發
5. 5:把蛋黃糊分別用三個小盆均勻乘出加入(紅、黃、藍色素)然後攪拌均勻。
6. 6:把打發好的蛋白分成三等分加入蛋黃糊裏面
7. 7:把三種顏色蛋糕糊分別倒入三個裱袋中,然後按照顏色的搭配順序依次一條條的擠在烤盤中(注意:烤盤上要鋪牛油紙)
8. 8:烤箱預熱140度,烤20分鐘
9. 9:趁熱卷好蛋糕卷,然後取下牛油紙
10. 10:Mr Ocean的下午茶時間到了,你呢?快動起來
因爲一時興起沒有拍分解的製作過程圖片請各位見諒,下次再做補全補全。蛋糕卷要趁熱卷,不然就會出現裂痕或者斷裂影響美觀
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