千味醉家常的芙蓉雞片怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 ：110火腿片 ：100
輔料
冬菇 ：6朵芥蘭菜 ：2棵
筍片 ：50
蛋白 ：4個
具體步驟
1. 將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸 將蛋白打散,至泡沫成固態,加雞茸幹澱粉、豆粉拌勻。
2. 將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起。
3. 將香菇泡發，去蒂；芥蘭菜洗淨切成長段；將筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下。
4. 將豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯後，即撈出蔥姜；放入雞片，筍片，火腿片。冬菇，芥蘭菜，加精鹽,味精一起燒至湯汁快乾時即用溼澱粉勾芡。
5. 食前淋少許雞油，使色澤鮮豔。
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