非常饞人的烤麪筋串怎麼做又香又好吃
烤麪筋串,是一種街知巷聞的美味燒烤小吃,常見於傳統夜市吃燒烤攤。烤麪筋串,使用高蛋白低脂肪的麪粉製品——水面筋,口感勁道鮮香,具有清熱止咳的功效。水面筋蘸上用色拉油、花椒麪、十三香、甜麪醬、辣椒粉等等十幾種調味料調製成的醬汁,烤箱烤製出來香味濃郁可口。一旦品嚐之後,就會迷上那種平凡的美味,好吃口味令人慾罷不能。
主料
水面筋 :6根輔料
豆瓣醬 :100色拉油 :200
鹽 :25
白砂糖 :50
白芝麻 :50
花椒麪 :50
十三香 :20
甜麪醬 :30
辣椒粉 :30
雞精 :10
涼開水 :適量
具體步驟
水面筋洗洗
準備醃料汁:將所有輔料放在一起調成汁
鐵鉗上穿上面筋
用刀子從麪筋一頭螺旋式劃出螺紋狀
劃好6根麪筋
用刷子刷上醃料汁
依次刷好6根,放冰箱冷藏醃製2小時入味
再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分鐘
1、用刀子從麪筋一頭螺旋式劃出螺紋狀。2、依次刷好6根,放冰箱冷藏醃製2小時入味或者醃製一晚上更好。3、再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分鐘
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