可口的豬腰炒竹筍怎麼做又香又好吃
平時沒什麼空閒。 做菜就是我最喜歡的解壓方式之一。不管當下再累, 一進廚房開始忙活 內心就會奇怪地變得平靜而享受 ,煩惱也都暫時忘記了一想到和食物有關的一切。 就經常莫名變得開心起來。今天去逛市場的時候就買來了豬肝,於是就做了一個 可口的豬腰炒竹筍。
主料
豬肝 :適量輔料
竹筍 :適量鹽 :適量
具體步驟
豬肝先用水洗淨,再泡水裏除去血水,至少泡半個小時。撈出切薄片備用
泡椒剁碎,姜、蒜切末,蔥斜切片。這道菜的辣椒和姜選泡的比較好,實在沒有,可以用新鮮的辣椒和姜代替。
豬肝放少許澱粉攪拌均勻,然後放入切好的泡椒、姜、蒜、大蔥,再加幾顆花椒,少許鹽,一小勺豆瓣醬,雞精少量。全部放入後攪拌均勻
將拌好作料的豬肝下鍋,快速翻炒。炒嫰肝速度一定要快,因爲油溫很高,下鍋不快速翻動,有的就炒老了,有的還是生的。最後加入適量鹽即可
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