家常菜素食錦怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :1節黃瓜 :3條
胡蘿蔔 :1根
芹菜 :1顆
木耳 :適量
花生米 :適量
輔料
食用油 :少量白砂糖 :少量
花椒 :適量
鹽 :適量
麻椒 :少量
雞精 :適量
具體步驟
1.藕,洗淨,切片
2.胡蘿蔔,洗淨,去皮,切片
3.黃瓜,洗淨,去皮,切條,不要太厚
4.芹菜,洗淨,切段
5.木耳,泡發,洗淨
6.花生米,用花椒水,鹽,煮熟
7.鍋裏燒開水,準備好的菜逐一用熱水過一遍,注意掌握時間,可以加一點鹽
8.煮過水的菜逐一過涼水
9.把過完涼水的菜放盆裏,撒1到2勺鹽,過5分鐘左右,倒掉盆裏的水
10.把花椒,麻椒,食用油一起放鍋裏,小火,到花椒快胡時,關火
11.把提前煮好的花生米放盆裏,淋上花椒油,撒一點雞精,依個人口味,決定加鹽多少,最後撒一點白砂糖,用筷子半勻
12.哦了。。。
1、炸花椒油時要調到小火2、最後放糖3、第一次放鹽後過一會,把菜裏的湯空淨
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