巧克力覆盆子夾心蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
巧克力 :250黃油 :250
糖 :200
雞蛋 :4個
普通麪粉 :70
輔料
杏仁粉 :100糖粉 :100
冷凍覆盆子 :30顆左右
具體步驟
1. 先製作杏仁奶油餡:黃油室溫軟化後,加入糖粉打勻,然後加入蛋液打勻,再拌入杏仁粉。備用
2. 巧克力放在小碗中放在盛着水的鍋中隔水加熱至融化,坐在溫水裏保溫。隔着的水千萬不能燒開,以免燙壞巧克力導致水油分離。
3. 黃油室溫軟化後加糖,攪打至均勻,打到黃油體積膨大發白。
4. 雞蛋打散,分次加到打好的黃油糖中
5. 加入融好的巧克力,拌勻後再篩入粉類
6. 將一半的巧克力麪糊倒入模具底部,中間填上一半杏仁奶油餡,擺上覆盆子,再蓋上奶油餡,然後把剩於的巧克力麪糊倒在上面。
7. 烤箱160度預熱,入爐烤30-40分鐘。即可。冷藏後裝飾即可食用
這是一個8寸的量
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