紅燒烤麩怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

烤麩 ：適量
香菇 ：適量
黃酒 ：適量
木耳 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 買來的烤麩切小塊，烤麩洗淨，再放鍋裏出水，二分鐘後出鍋，用冷水沖洗，之後把烤麩裏面的水擠幹，否則會有豆腥味

2. 黑木耳香菇出水，再撕成小塊，洗淨

3. 油鍋裏倒油，稍微多放點，因爲烤麩裏有水，海綿狀的烤麩又比較吸油，這一步的目的主要是吸乾烤麩裏面的水

4. 油熱之後，倒入烤麩，反覆翻炒，注意不要翻爛了

5. 一分鐘後倒入香菇木耳，放點生抽，黃酒，和大量的糖，爲了突出他的味道，我還放了幾粒鹽

6. 這個時候，鍋裏是有躺的，開小火，讓他慢慢收幹湯汁，等鍋裏湯汁沒了，先不要急着關火，烤麩裏面還有湯，繼續小火收汁，一分鐘左右的樣子就差不多了。當然，在最後的時候爲了避免粘鍋，要小心的用筷子攪拌烤麩

7. 最後，出鍋

烹飪技巧

本人不愛吃花生，愛吃花生的童鞋可以先將花生油裏爆一下，然後與香菇木耳一起倒入烤麩。做這道菜一定要多放糖！放黃酒的目的是爲了讓烤麩吃起來更香。