美味的私房蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
今天,我要給大家介紹的這一道菜品的名字叫做私房蘿蔔糕。私房蘿蔔糕可是一道中式的傳統糕點,更是廣東、福建閩南等地區的特色糕點哦。私房蘿蔔糕吃起來口感柔軟,味道鮮美,在冬春季節吃更加適合。逢年過節,在家裏自己製作一份私房蘿蔔糕來招待客人定是不錯的選擇。
主料
蘿蔔 :100稻米 :500
輔料
臘肉 :500具體步驟
將大米(稻米)浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成幹漿(約2000克),加清水250毫升拌成稀漿,放在盆裏;蘿蔔洗淨,去皮,刨成細絲;臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細粒;蝦米洗淨用油炒香。香菜、蔥洗淨,分別切 碎;.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟;
熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻,乘滾沸倒入稀漿內攪拌成爲糕坯;取方盤一個,輕抹一層油,將糕坯倒入,搪平,放入蒸籠;旺火燒沸水鍋,放入蒸籠,蒸約20分鐘;將臘腸、蝦米撒在糕面上,續蒸10分鐘;
.再將香菜、蔥撒入,利用餘熱一會,取出晾涼,分切成小塊;食時再行加熱或用油煎,即可
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