美味的酸辣蕃茄排骨湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：200公克
蕃茄 ：5顆
檸檬汁 ：80㏄
芹菜 ：100公克
蒜仁 ：30公克
泰式辣椒膏 ：3大匙
水 ：1000㏄
鹽 ：1茶匙
細砂糖 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

2. 芹菜洗淨切小段；蒜仁洗淨切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。

3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊後轉大火略爲拌炒。

4. 於作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉小火炒香後加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。