自制美味的肉鬆怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬瘦肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：3勺
料酒 ：3勺
小蔥 ：適量
香葉 ：適量
綿白糖 ：2勺
花椒 ：適量
大料 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備豬瘦肉，用清水浸泡兩個小時

2.炒鍋放水，放入豬肉焯一下

3.花椒大料蔥姜，再加幾片香葉，把豬肉放高壓鍋裏壓熟

4.壓好的豬肉涼涼

5.撕成細絲，這是個極其艱苦的過程，撕的越細越好，我這個撕的不夠細，還幹了2個多小時呢

6.炒鍋放少許油，放入肉絲，用最小火慢慢的炒，不停的翻動肉絲，以保證受熱均勻

7.炒到一半的過程中，加入生抽，白糖，料酒，繼續炒到乾透爲止，這個過程也很辛苦，我炒了一個多小時。

8.成品，撕的細點就更好了，不過味道棒棒噠！

烹飪技巧

做肉鬆是個很考驗耐心的活，用麪包機就能省點事，但是我還是認爲純手工做出來的，味道更地道，更香