自己做的熱狗包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：300

輔料

水 ：150ml
雞蛋 ：1只
糖 ：10
鹽 ：3
奶粉 ：10
乾酵母 ：3
黃油 ：40
熱狗腸 ：8根

具體步驟

1.將麪糰中除黃油外的其他的材料倒入麪包機內，鹽，糖分開，酵母放中間挖個小洞

2.啓動麪包機攪拌材料，攪拌至麪糰光滑有筋性，加入黃油

3.攪拌至擴展階段，蓋好進行基礎發酵

4.於室溫中發酵至麪糰發至兩倍大，取出放面板上，若室溫低可放於陽光底下

5.將發酵好的麪糰排氣，分割成55克的小麪糰，滾圓，蓋上溼布鬆弛10分鐘

6.將麪糰光面朝下，用手掌壓扁麪糰，捲起，將麪糰搓成長條，將長條纏在熱狗腸上，整齊排列在烤盤上，進行二次發酵

7.如果烤箱沒有發酵功能，二次發酵可以在烤箱內放一碗熱水，關上烤箱，40分鐘左右發至2倍大小

8.在二次發酵好的麪糰表面刷上一層蛋黃液，即可放入預熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘

烹飪技巧

1.根據小肥的經驗：其他的配方里都會放入很多糖，這樣的話對健康不是很好，經過多次的試驗，麪包做的好不好，麪粉很重要，筋度越高，效果越好，風箏牌的麪包粉效果就不錯，推薦一下2.做花式麪包，再二次發酵之前整形要做的很小，不然就會發成大胖子啦