鹹菜炒海鰻怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鹹菜能開胃，也能很好的突出鰻魚的鮮味，鰻魚也有很多功效，營養也是十分豐富的，和一般的炒菜不同，它不能一直炒，要加水，後來，再燜大概一刻鐘，水差不多幹了就可以了。鹹菜本身是鹹的，因此要注意鹽的分量。

主料

海鰻 ：200g
鹹菜 ：100g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.鹹菜切段

2.海鰻洗淨，切段。

3.下油和姜，爆炒海鰻

4.加入適量的鹹菜，水，和醬油，鹽。

5.蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

6.水分差不多幹了，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

鰻魚忌與醋、白果同食。