可愛的板栗戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
可愛的板栗戚風蛋糕,這款蛋糕,外觀特別的可愛,而且口感也是非常的好哦,可以作爲小朋友的小零食,即健康又好吃,也可以作爲下午茶的蛋糕,在一個休閒的下午,喝上一杯茶或者是咖啡,在和朋友聊聊天,或者是看看書,都是非常不錯的選擇哦
主料
低筋麪粉 :100糖 :110
輔料
牛奶 :70黃油 :25
雞蛋 :4個
具體步驟
材料:麪粉,白糖分別是90克和30克,牛奶,雞蛋
2取兩個較大的容器,將蛋黃跟蛋白分開
3蛋黃中加入30克白糖,鹽,1/2克澱粉
把材料攪均至開始發白
加入牛奶,沙拉油分三次加入,拌至起小泡泡即可
把麪粉篩進蛋黃糊裏
慢慢攪拌均勻至無明顯粒狀,不要長時間攪拌以免打發哦,伴好蛋黃糊先放一邊備用
將1/2澱粉(起固泡,不易消泡作用),白醋(去除蛋中腥味,可換檸檬汁)放入蛋白中,用打蛋器1檔打至起粗泡栗子戚風蛋糕的做法步驟:9 9從90克的白糖中加入3分一的白糖用打蛋器打至起細紋,再加入2/3的白糖高速繼續打發
最後加入剩餘的白糖高速打至起硬性泡栗子戚風蛋糕的做法步驟:11 11把打蛋器抽出來,打蛋器程尖狀(筷子插進不倒)此時蛋白打發完畢
取1/3打發好的蛋白加進蛋黃糊裏,從底部向上拌起,再不斷的在糊中劃十字,將糊拌均,動作要輕輕的,以免大力消泡
將拌好的糊糊倒進剩餘的蛋白中
重複12的步驟,從底部輕輕的翻起,再劃十字的方法將蛋糊拌均勻(不能用力哦),輕輕的要充分拌勻栗子戚風蛋糕的做法步驟:16 16在拌好的蛋糊中加入切碎的粟子粒,輕輕拌勻
將蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中,用刮刀刮平整,輕輕的振一下蛋糕模(作用是把氣泡振出,達到組織鬆軟)
把蛋糕模送進預熱好的烤箱倒數第二層(我用上下火250度的開6分鐘預熱)將烤箱調到130度,烤36分鐘出爐
出爐的蛋糕立刻倒扣在烤架上(防回縮),片刻脫模。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...