夢幻生魚片，開屏孔雀魚怎麼做又香又好吃

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：500

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
魚露 ：適量
白糖 ：適量
鮑魚汁 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
紅辣椒 ：適量
食用油 ：適量
花椒粒 ：適量

具體步驟

1. 草魚一條，去腮去鱗備用。

2. 剁去頭和尾，然後將魚的內臟從頭部掏出來清理乾淨。

3. 將魚切小片，保持肚皮地方不要切斷連着使用。

4. 蔥、姜、蒜洗淨切好備用。

5. 紅辣椒切圈備用。

6. 將料酒、胡椒粉、魚露、雞精、鮑魚汁、白糖調成味汁備用。

7. 蒜切片放入盤的底部。

8. 將魚擺在蒜片上面做好造型。

9. 將調好的味汁淋在擺好造型的魚上。

10. 將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上。

11. 放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘。

12. 十分鐘蒸結束後，放在鍋內虛蒸兩分鐘打開鍋蓋端出來，最後放上綠色的蔥葉裝點。

13. 另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香後，將花椒粒撈出來不用。

14. 將熱油澆在魚身上，端桌即可食用。