簡單的黃金寶袋怎麼做又香又好吃
主料
玉子豆腐 :3條胡蘿蔔丁 :50
豌豆粒 :50
玉米粒 :50
黑橄欖 :50
小蝦仁 :50
西蘭花 :3朵
鮮香菇 :3朵
輔料
料酒 :1湯匙蠔油 :1湯匙
澱粉 :少許
具體步驟
1. 準備好所有食材,橄欖切丁備用。
2. 玉子豆腐從頭部切開。
3. 鍋中倒入適量的油,加熱約6成熱的時候把玉子豆腐下鍋。
4. 炸製表面變硬成一個殼子的樣子後取出放在吸油紙略微放涼。
5. 蝦仁用料酒醃製去腥。
6. 炒鍋中少許底油,放入胡蘿蔔丁翻炒。
7. 待胡蘿蔔丁微微變色後,再放入蝦仁、玉米粒、青豌豆翻炒均勻。
8. 再放入黑橄欖丁炒勻出鍋。
9. 此時炸制的玉子豆腐稍涼,用小號長柄的勺子掏出內部的玉子豆腐,再把炒好的五種混合餡料填入。
10. 用燙過的韭菜封住袋口,就做成了一個小袋子。
11. 蒸鍋加水,大火燒開,上汽後,把做好的黃金寶袋放在鍋屜上,中火蒸制5-8分鐘。
12. 取出後碼放在盤中,香菇刻花焯水碼在盤中,西蘭花焯水取一小朵碼放盤中。鍋中倒入蠔油 適量的清水,中火至開,調上少許薄芡汁攪拌均勻。把蠔油汁淋在碼好的盤子上即可。
1.建議選擇小一點的鍋子,面積小。等量的油會比大鍋子的油油量高,相對比較省油。2.玉子豆腐中已經含有鹹味所以,內餡不必放鹽。最後我們還會調製一個蠔油汁,所以鹹度足夠了。
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