美味餡中餡月餅怎麼做又香又好吃
今天又來給大家推薦一款好吃的月餅了——美味餡中餡月餅。中秋節就快要來了,市面上各種各樣的月餅挑的人眼花繚亂,挑的根本不知道哪一款才比較好吃,而且市面上的月餅很油,光是看着外包裝的樣子就不想吃了。所以呢,建議大家在家制作這款月餅哦!
主料
中粉 :10溫水 :50
糖粉 :25
豬油 :35
輔料
低粉 :100肉鬆 :適量
鹹蛋黃 :適量
豆沙餡 :適量
開水 :適量
具體步驟
.鹹蛋黃放入烤箱160度烤5分鐘,趁熱噴上白酒
.50克冰皮月餅預拌粉加入50克開水(85度以上)拌勻揉光成糯米糰
.準備餡料:糯米糰分成10份、鹹蛋黃大了點,我對半切開了、肉鬆、豆沙餡
取適量的材料,順序自己決定的,我的是鹹蛋黃在最裏面,然後是糯米皮、肉鬆、15克左右的豆沙
我是把餡先包起來,備用
.首先製作水油皮:將麪粉 、糖粉、豬油、溫水放入麪包機桶裏
啓動和麪功能,和麪至出筋
裝入保鮮袋鬆馳一會
水油皮分成10等份,每次都要蓋好保鮮膜
製作油酥:麪粉加入豬油拌勻
.和成油酥粉團
.油酥分成10等份,每次都要蓋好保鮮膜
取1個水油皮壓扁擀大包住油酥團
慢慢收緊口,包好後蓋上保鮮膜鬆弛一會
取1個麪糰擀成牛舌狀
捲起來,卷好之後,收口朝上,蓋上保鮮膜,鬆馳20分鐘
鬆馳之後,取一份,收口向上,用擀麪杖擀長
取一個鬆馳好的卷,2頭向中間靠攏
用擀麪杖壓扁擀大
包上準備好的餡
放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...