自己做的美麗廚娘,韓式木魚花海鮮煎餅怎麼做又香又好吃
主料
煎餅粉 :75雞蛋 :50
水 :70
魷魚丁 :50
蝦仁 :60
培根 :2條
乳酪片 :50
捲心菜絲 :80
輔料
黑胡椒 :適量色拉醬 :適量
蠔油 :少許
木魚花 :適量
具體步驟
1. 煎餅粉大約75g左右,現成的煎餅粉裏面一經有了味道,所以不用另外加調味品,直接加一個雞蛋50g左右、水70g左右,調和均勻後加入魷魚丁50g、蝦仁60g、培根肉(我手頭沒有就用了紅腸)2條切丁。
2. 都攪拌均勻後加入奶酪50g(做匹薩用的也可以,車打的也可以),我是用奶酪片(夾麪包用的那種)2片,我還多加了一點黑胡椒,撕碎後也加入麪糊中,捲心菜絲80g最好用菜心部分,這樣吃口比較脆嫩,材料都加完後要徹底的上下拌勻,不粘鍋裏面放一點點油,開小火把煎餅糊倒入鍋中,用木鏟把它整形成圓形。
3. 一面煎透後再翻面,這個煎餅翻面比較困難,最好用2把木鏟,儘量不要把餅翻碎了,蠔油、色拉醬分別 用裱花袋裝好,煎餅煎透後分別裱上蠔油於色拉醬,蠔油要少用一點,因爲比較鹹,色拉醬可以適當多一點點,最後灑上木魚花,木魚花有好多種,建議買進口的,價格貴點但東西好,我這次買的也不是最好,片片是很大的,但好的木魚花顏色還要淡一點點,這個煎餅要趁熱吃,味道是最好的!
在一個大型超市進口部看到了這種韓國煎餅粉,我毫不猶豫的就買下了,裏面有胡椒、鹽、大蒜粉、白糖,所以直接加蛋和水調和就可以煎了,不用另外放調味品,也十分的方便,一直看到韓劇裏面做這樣的煎餅,裏面可以放自己喜歡的食材,海鮮也可以,大蔥肉醬也可以,看自己喜歡了,今天我也來做一道海鮮煎餅,說實在的這道煎餅的味道有點類似我們平時吃的章魚小丸子,只是這個口感更加豐富有層次,裏面除了海鮮魷魚和蝦仁外,還特別加了奶香味十足的奶酪,所以整個煎餅的味道就更加特別和香濃了。
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