植物油肉鬆餅怎麼做又香又好吃
你是否想體驗一下肉鬆的全新感覺?那麼就品嚐下這個植物油肉鬆餅。金黃的外表,圓圓的外形讓人不禁想品嚐一口。咬一口,首先感覺到的是酥軟的餅皮,再加上新鮮的肉鬆與香醇的黃油油的口感。這感覺真是讓人體驗到了不一樣的肉鬆。
主料
低筋麪粉 :270g雞肉鬆 :110g
輔料
糖 :30g黃油 :45g
玉米油 :105g
水 :65g
芝麻 :20g
具體步驟
1.準備好做餡的材料。肉鬆的製做方法詳見“雞肉鬆”一文
2.將液化的黃油,芝麻和15克白糖倒入肉鬆裏用手抓勻,平均分成14份
3.150克麪粉加入油,搓成雪花狀
4.中間挖個洞,加入清水
5.和成團後蓋上溼毛巾防止表皮幹掉
6.120克麪粉和50克油混合
7.成團後蓋上溼毛巾防止表皮幹掉
8.油皮分成20克一個,油酥分成10克一個
9.用油皮包油酥
10.包好的麪糰擀成長條狀
11.捲起來
12.再一次擀成長條狀捲起
13.捲起的麪糰壓成如圖所示
14.擀成面片包入肉鬆餡
15.用虎口一點一點慢慢收口
16.包好的肉鬆餅。200度烤20分鐘即可
1.植物油版的酥皮要和得比較軟,層次纔會好2.肉鬆不容易成團,包之前要用手使勁捏一下,使其成團會比較好包3.包好的肉鬆餅上可刷全蛋液,撒芝麻,也可像我一樣,用一點點紅曲粉兌水,用筷子沾水點一下點到月餅上
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