讓人懷念的扁豆炒肉怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉 :150扁豆 :300
輔料
生抽 :少許大蒜瓣 :2瓣
雞蛋清 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
紅柿子椒 :1塊
玉米澱粉 :少許
鹽 :適量
生薑 :1塊
具體步驟
1.準備好原材料,扁豆洗淨去兩頭然後掰成段
2.紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲
3.豬肉切成絲
4.豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油,抓勻
5.鍋內放入適量花生油,燒到六成熱
6.下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用
7.鍋內留底油,下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒,一定要多炒一會,完全熟透
9.放入適量鹽、蠔油
10.出鍋了
1、油稍微多一點;2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一點開水,蓋上鍋蓋小火燜熟。
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