喜歡吃雞蛋醃黃豆怎麼做又香又好吃
雞蛋醃黃豆,小時候喜歡醃鹹菜,醃香椿,媽媽說少吃點,但無法抵擋醃製的香味。長大後離家到外鄉,吃到了南方常吃的醃肉、鹹肉、燻肉等等,迷上了醃製食品。今天試着做醃黃豆,黃豆本身我非常喜歡吃,豆類自帶的那種清香,經過醃製,更加濃郁醇香。
主料
黃豆 :100花生米 :100
紅辣椒 :250
煮好的雞蛋 :10個
輔料
小磨香油 :25鹽 :75
糖 :40
白酒 :50
香菇精 :1小勺
具體步驟
1.鮮的帶把的紅辣椒,挑沒有一點毛病的洗淨,晾乾表面水分。我是放太陽下曬了半天。一定要晾乾表面水分哦,否則容易壞。洗之前不要去把
2.黃豆和花生米用水浸泡半天
3.然後把花生米和豆子煮熟,然後控幹水分備用。
4.晾好的辣椒去把,切段,放入乾淨的料理機絞肉杯中絞碎
5.花生米黃豆雞蛋放下面,上面放辣椒
6.把糖,鹽,白酒,小磨香油和香菇粉全部放入
7.拌均勻,然後放入密封的容器中醃製1周就可以吃了
8.這是密封盒裏醃製好的辣豆,我總是吃了就停不下來的
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