自制油潑扯麪怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :1碗輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥花 :適量
辣椒麪 :適量
具體步驟
1.一碗麪粉加上一小勺食鹽,揉成麪糰
2.然後分割成小劑子,刷上一層油之後放到一邊去醒面
3.醒面一段時間之後再揉再醒,然後刷上一層油放到一邊鬆弛一下
4.鬆弛軟了的麪糰,稍微揉一下
5.用筷子在中間壓一下
6.慢慢地把兩端拉長
7.然後從中間筷子壓過的地方撕開成兩根
8.電飯鍋提前煮好開水,把面扔到裏面煮熟
9.煮好的面撈出來,上面放上蔥花,我喜歡幹蔥花,就把蔥花烤乾了
10.然後撒上一把辣椒麪,燒一勺滾燙的油,趁熱澆上去,拌勻開吃!
鬆弛的時間長才會比較容易拉開
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