美味燉土豆怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

看起來簡單的東西往往不簡單，就像這道燉土豆，可不像它的名字看起來這樣簡單易入手。因爲重點再燉，所以調料配料和火候纔是最重要的，吸收了料酒、醋、醬油、姜蔥蒜、香葉、桂皮等調料的混合到極致的美味，簡單的土豆纔不簡單，繁瑣的工序造就上乘的品質。

主料

土豆 ：750
豬肉 ：800

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
老抽 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
蔥 ：適量
香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.豬肉切塊

2.焯水去雜質

3.洗淨

4.白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

5.等糖的顏色變爲褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。

6.放醋、老抽

7.放蔥薑蒜辣椒

8.放水，水量爲沒過肉爲宜，一次加足水量。

9.放桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）

10.土豆洗淨

11.切滾刀塊

12.等肉燉的七八分熟的時候放入土豆和鹽。

烹飪技巧

1、燉肉一次加足水量爲宜，即使加水也應加開水爲宜。