營養的魚頭紫菜蛋花湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：200
排骨 ：80
雞蛋 ：50
紫菜 ：5

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
枸杞子 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥花 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.魚頭處理乾淨魚腮等，瀝乾水，切薑片備用；

2.鍋中熱油，下薑片，魚頭，排骨等一同煎香；

3.煎香一面翻另一面也煎香；

4.然後加入適量開水，大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成爲魚頭湯；

5.再加入紫菜煮軟；

6.這時候準備雞蛋一個，打散，加入油，鹽，蔥花等攪打均勻；備用；

7.先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味；

8.再倒入蛋液，轉小火；

9.撒上香菜，滴上香菜即可！最後也可加入枸杞子一起，也可以食用時再添加作爲點綴！

烹飪技巧

1、做魚湯最好先煎一下魚，加水加開水，這樣湯很容易就做成奶白色的了，因爲我的加了紫色，所以不明顯；2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！