家常素餡餃子怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :500清水 :260
輔料
韭菜黃 :400香菇 :100
木耳 :100
雞蛋 :4個
橄欖油 :2大勺
鹽 :8
鮮貝露 :1勺
具體步驟
1. 鍋中加入2大勺橄欖油,將4個雞蛋打散後倒入,用筷子劃拉着炒熟,然後晾涼備用。
2. 將韭黃切碎,泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。
3. 然後放入炒熟的雞蛋中拌勻,讓油將韭黃裹住。鹽跟鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入,免得韭黃過早的出水。
4. 高筋麪粉500克加入清水260克,和成麪糰,然後蓋上溼佈讓麪糰醒半小時。
5. 切一塊麪團並將其擀成圓柱型,然後再切成同等大小的劑子。
6. 將小劑子按扁,然後以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
7. 此時餡料裏面要加入鹽、鮮貝露拌勻,然後就開始包餃子了。在擀好的皮上放入多些的餡料,留出邊緣部分。
8. 然後按照自己的手法將餃子皮對摺捏合即可。人說餃子不要樣,來回捏三趟,就是要將餃子皮捏結實了,以防煮的時候漏餡。
9. 煮餃子,水開後下入,加蓋再次開鍋後煮1-2分鐘即可撈出。
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,爲了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列爲一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...