家常菜,牛肉炒油菜怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊 :適量小油菜 :適量
紅菜椒 :適量
輔料
蔥 :適量薑末 :適量
蒜片 :適量
油 :少許
生抽 :少許
料酒 :少許
蠔油 :適量
生粉 :少量
鹽 :少量
白砂糖 :少許
具體步驟
1. 油菜洗淨分開葉、梗,切成寸段,牛裏脊垂直紋理切成薄片,用水清洗肉中的血水。
2. 牛裏脊用蔥薑末、生粉和料酒拌勻。
3. 中火加熱炒鍋中的油五成熱,滑入牛並用筷子撥散,待牛肉全部變色後迅速取出。
4. 炒鍋留底油,投入蒜片煸香,依次放入油菜梗和放菜(先炒梗再炒葉)翻炒片刻後,加入牛肉片、彩椒、醬油、鹽、白砂糖、蠔油一起翻炒均勻即可出鍋。
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