自制椰絲小餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :80粘米粉 :10
椰絲 :20
黃油 :90
雞蛋液 :l太勺
糖粉 :50
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化後,加入糖粉用打蛋器打到黃油體積膨鬆,顏色變淺,呈輕盈狀,加入1大勺雞蛋液。
2. 繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。
3. 低粉,粘米粉混合過篩,再倒入椰絲混合均勻。
4. 把混合好的麪粉倒入打發好的黃油裏。
5. 用橡皮刮刀翻拌均勻,成爲餅乾麪糊。
6. 雙手沾些乾粉,刮一小團麪糊,搓長分成小塊,
7. 搓成小圓團逐一排放在鋪有烤紙的烤盤上,上下火中層19O度,烤8分鐘左右,至餅乾表面金黃色即可。
粘米粉,又稱大米粉,是所有米粉裏粘性最低的一種,加入粘米粉是讓餅乾的口感更加鬆脆的祕密。君子是把麪糊倒入裱袋,用中號圓空擠的,但我當時沒有布裱袋,只好用丫丫了,品相也不錯呵。
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