美味的馬卡龍做法,怎麼做又香又好吃
馬卡龍做法 比較的簡單易懂,操作起來也是比較方便的,家裏面有時候就可以自己操作,馬卡龍的製作食材主要是杏仁粉和糖等材料組合一起,這些材料也是比較容易買到的,香香甜甜的非常的爽口哦,你不妨可以試一試,偶爾換一換口味也是不錯的
主料
杏仁粉 :適量輔料
佐料 :適量具體步驟
先過篩杏仁粉(這裏的60G 杏仁粉已經是過篩後的量)一次或者兩次。過篩糖粉(這裏使用白砂糖打碎的糖粉)和杏仁粉混合
蛋白打至粗跑,分2次加入白糖。然後打至乾性發泡(尖頭成長尖形,帶點歪勾)。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊裏。
用刮刀貼着盤壁抹15到20次左右,直至麪糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑
直徑0.5CM的裱花嘴裝入裱花袋裏,用夾子夾住下端。裝入麪糊
烤箱預熱160度,放中層烘烤4到6分鐘左右出現裙邊。然後打開烤箱門。把溫度調爲120度,烤盤放倒數第三層,烘烤15到20分鐘
涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可
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