馬卡龍是什麼之馬卡龍的正確打開方式
被叫做“少女的酥胸”的馬卡龍(Macaron)發源於意大利,但是馬卡龍主要在法國生產,法國維埃納省就將馬卡龍當作地方特色美食。馬卡龍其實是一種由杏仁粉,白砂糖,糖霜等做的杏仁小圓餅。“少女的酥胸”這個定義最早是在作家謝忠道先生的文章中出現。據說法國人形容馬卡龍在做到完美時的口感就如同“少女的酥胸”。當馬卡龍流傳到臺灣,出於提高銷量的考慮,商人們打着“少女的酥胸”廣告,包裝馬卡龍的紙也做成了非常少女的蕾絲造型,因此“少女的酥胸”這個稱號被大衆所知。
馬卡龍是什麼之馬卡龍的正確打開方式
1、馬卡龍的真身
其實是由兩片杏仁蛋白餅以及各種口味的餡料構成的,它的杏仁餅邊緣是一圈向外翻的裙邊紋,蛋白餅的直徑約4cm。
2、馬卡龍的口感
初入口時感覺外殼脆脆的,像一層酥皮,但是裏面很軟糯,如果你細細的品嚐還會吃出杏仁的味道。馬卡龍中間的餡料也很豐富,甜點師會用很多層原料去製作馬卡龍的餡料。比較專業的西點師對於製作蛋白餅的杏仁也會有很嚴苛的要求,他們回去親自挑選高品質的杏仁。然後將挑選好的杏仁打磨成符合製作規範的顆粒狀,以方便馬卡龍的製作。西點師傅傾向於選擇具有強烈對比感的餡料以增強使用者的體驗感
3、馬卡龍最佳享用時間
剛剛出爐的馬卡龍不建議立刻就吃,因爲此時餡料和外殼還沒有完全融合在一起,口感會是比較分散的,體味不到餡料於外殼融合時的神奇味道。答案是吸潮一段時間的馬卡龍最好吃,這個時間的界限是五天哦。五天以後的馬卡龍也不建議食用,因爲潮氣過重會使馬卡龍變質。馬卡龍是一種甜品,但是單吃會過於甜膩,這也是爲什麼許多人對於馬卡龍的印象是齁甜齁甜的,如果甜甜的馬卡龍配上一杯苦咖啡就能享受絕妙的味覺體驗了。
據說以精緻和長壽著稱的伊麗莎白女王對於馬卡龍也是情有獨鍾,然而她吃的馬卡龍也必須要和她當天穿的服飾相搭配。小可愛們如果想要將馬卡龍吃得像伊麗莎白女王一樣精緻,倒不需要只品嚐與自己服裝相搭配的馬卡龍。只需要在下午茶時,準備兩個馬卡龍再配上一壺茶或者是一杯黑咖啡。小小吃一口馬卡龍再喝一口茶,和小姐妹們分享最近發生的趣事,或者拍兩張精緻的照片,絕對會成爲朋友圈的亮點。
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