腰果炒肉丁,香脆的腰果搭配香軟的雞肉,比宮保雞丁還好吃圖解
上次做西芹蝦仁腰果還剩下了不少腰果,平時都是把腰果做成小零食,這次想用它來炒一道菜,就把冰箱裏冷凍的雞肉脯取出來,拌着一起炒,味道真鮮,絕對不亞於腰果蝦仁,比宮保雞丁都好吃,看來我無意間創造了一道絕世美味。
主料
腰果 :二百克雞肉脯 :三百克
黃瓜 :一根
雞蛋清 :一個
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
水澱粉 :適量
豆瓣醬 :適量
蔥花蒜末 :適量
詳細步驟:
第一步
肉脯洗淨切丁,加入料酒、生抽、香醋、雞精、胡椒粉、水澱粉、雞蛋清,拌勻醃製十幾分鍾
第二步
碗裏倒入一勺鹽,兩勺糖,半勺雞精,適量香醋、生抽拌勻
第三步
黃瓜切丁
第四步
冷鍋冷油炒腰果
第五步
倒入適量食用油,加入花椒炸香
第六步
翻炒雞肉,撈出
第七步
炒鍋洗淨燒熱,倒入適量食用油,倒入蔥花蒜末爆炒,加一勺豆瓣醬,倒入雞丁,料汁繼續翻炒,大火收汁
第八步
出鍋
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