地道的土豆燒雞怎麼做又香又好吃
土豆和雞都是我們非常常見的食材,土豆中含有大量的澱粉,可以使燒製雞塊後的湯汁更加濃稠,而經過燒製的土豆裏則有了雞湯的味道,同時也使得土豆更加的軟糯鮮美,雞塊裏同樣也有了淡淡的土豆香,有這樣一道菜,再加上一碗米飯或者是拉條子,美極了。
主料
土豆 :250跑山雞 :500
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
蠔油 :適量
老抽 :適量
姜 :適量
白砂糖 :適量
油 :適量
八角 :適量
幹香菇 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.雞洗淨,切塊,加蠔油和料酒醃10分鐘
2.幹香菇提前泡發
3.土豆洗淨去皮切大塊
4.鍋內放油大火加熱至6成熱,放入蔥姜八角煸炒出香味
5.加入醃製後的雞塊炒至變色
6.加入老抽和白糖翻炒均勻,
7.加熱水(沒過雞塊),再放入土豆和香菇,加蓋用大火煮開,轉小火燜煮1小時
8.最後調入鹽,把火轉成大火,將湯汁收濃即可
土豆中含有大量澱粉,比較容易巴鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊底~。
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