烤鴨(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
鴨子 :1000輔料
鹽 :適量蒜 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
薑片 :適量
糖 :適量
八角 :適量
生抽 :適量
丁香 :適量
具體步驟
1.食材:鴨子,解凍切開半隻備用。
2.放入盆內用少許鹽搓均勻。
4.將調料放入碗內,調入適量生抽、老抽、料酒、糖、鹽等。
5.倒入裝鴨子的盆內,塗抹均勻。
6.然後裝入密封袋,放入冰箱超過24小時。
7.第二天取出醃好的鴨子,瀝乾水分,放上鋪錫紙烤架上,塗上一層蜜糖。
8.設220度烤30分鐘。(顯然溫度過高了)
9.30分鐘後取出,再塗上一層蜜糖,然後用錫紙將翅膀以及腿骨部分包起來。(第一次烤的時候溫度太高,所以第二次就調到180)。
10.繼續再烤30分鐘即可。鴨子比較小,整個過程一小時已經可以了。
調料可按個人口味,我喜歡孜然的香味所以就放了少許進去。
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