臘肉蒸毛毛薯的做法,臘肉蒸毛毛薯怎麼做
“這個冬天曬了好多臘肉,臘腸也做了一些,真香,現在已經開始想着下個冬季繼續這項工作了。
毛毛薯我們這也叫豬仔薯,多數長的橢圓形,不長,也不大,外皮長淮山,去皮也像淮山,但是比淮山有優勢的是甜,所以我很喜歡,不管蒸還是燜都好吃,今年老人又種了一些,雖然長得不好看,歪瓜裂棗的,沒有街上人家賣的漂亮,但是今年的品種是又甜又粉的那種,除了削皮麻煩外,其他都是優點。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉蒸毛毛薯的做法步驟
1、毛毛薯去皮切大塊,這種薯也像淮山有粘液,手也會癢,所以最好戴手套。
2、臘肉洗乾淨切片。我一般都是燒開水稍微煮一下再熱水洗,一來臘肉晾久了身上總有灰塵什麼的,燒一燒心安也容易洗。
3、熱鍋,下少許油後放入臘肉炒出部分油。
4、關火,放入毛毛薯。
5、加點醬油。因爲臘肉本身有鹹味,所以醬油的量夠毛毛薯就可以了,我自己做的臘肉不怎麼鹹的,和其他菜一起也不怕齁鹹。
6、拌勻。
7、裝碟子裏,然後放電壓力鍋裏隔水,啓動煮飯程序即可。我家煮飯用電壓力鍋,所以一般都是煮飯的時候放裏面一起蒸。
8、飯熟菜香,臘肉和毛毛薯都香噴噴的。
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