芒果凍芝士怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :250g鮮奶油 :50g
輔料
吉利丁片 :10g橙汁 :100g
雞蛋 :1個
白砂糖 :240g
6寸戚風蛋糕片 :1片
芒果 :3個
朗姆酒 :10g
具體步驟
1.將吉利丁片用涼水泡軟
2.奶油奶酪室溫軟化,加入白砂糖,隔熱水攪打至順滑無顆粒
3.攪打好的奶油奶酪如圖
4.將鮮橙榨成橙汁
5.將泡軟的吉利丁片瀝乾水分,加入到橙汁裏面,隔熱水融化
6.將奶酪液、橙汁吉利丁液、雞蛋、打發的奶油、朗姆酒10克混合均勻
7.在模具裏面鋪上蛋糕片
8.蛋糕底上先倒入一層芝士蛋糕液,在蛋糕液上鋪上一層芒果,最後再把剩下的芝士蛋糕液全部導入到模具當中,放到冰箱裏面冷藏4個小時
1.這款蛋糕和提拉米蘇一樣是冷凍的點心,墊底的可以是蛋糕片也可以是餅乾碎,這個根據自己的口味。我個人偏愛戚風蛋糕底2.吉利丁片一定要隔水融化,水不能太熱,否則影響吉利丁片的凝固效果3.我這裏用的橙汁是用果汁機鮮榨的,並且是血橙,所以看起來紅紅的。如果圖簡單的話可以用速溶的橙汁代替。4.朗姆酒可以換成橙味酒哈5.最後脫模的時候用吹風機的熱風在圓模的四周吹一圈,就可以輕鬆脫模了6.我個人比較偏愛甜食,一般口味的話240克糖就差不多了哦,口味和我一樣的可以糖放270克哦
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