千味醉自己做的蛋撻怎麼做又香又好吃
主料
蛋撻皮 ：8個輔料
蛋黃 ：2只雀巢淡奶油 ：110
細砂糖 ：40
煉乳 ：8
純牛奶 ：80
玉米澱粉 ：8
具體步驟
1.蛋撻皮從冰箱急冷層取出，解冷。
2.蛋白蛋黃分離。
3.將淡奶油加入到牛奶鍋裏。
4.然後加入純牛奶。
5.再加入細砂糖。
6.接着加入煉乳。
7.小火加熱，攪拌，使混合物融化，熄火。
8.冷卻至溫溫的狀態時，篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
9.然後加入蛋黃液，攪拌均勻。
10.將蛋撻液過濾兩次。
11.再將蛋撻液倒入蛋撻皮裏，剛好夠8個，每個九分滿。
12.烤箱預熱，210度，中層，上下火，烤25分鐘即可。
這個方子烤出來的蛋撻餡料偏甜，建議不用放煉乳，或者減少10克細砂糖。
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