老乾媽香辣肉醬怎麼做又香又好吃
老乾媽香辣肉醬,這款肉醬,就是飯掃光食物了,真的是超級超級下飯的,小編也是非常的喜歡這款食物了,也可以放在麪條裏麪食用,美味的不得了啊,而且製作方法也不是那麼的難,也是非常的簡單,閒的時候,做這麼一款肉醬,放在家裏,沒有胃口吃飯,有它就好了。
主料
瘦肉 :400辣椒粉 :300
豆豉 :一袋
豆瓣醬 :600
輔料
蒜 :10瓣蔥 :半根
醬油 :80ml
油 :600ml
姜 :六片
熟花生 :300
具體步驟
1.蔥薑蒜切碎末,豆豉準備好
2.瘦肉切成小粒
3.油燒製七成下入蔥薑蒜末
4.炒出香味下肉粒
5.不斷攪拌把肉粒炒熟,想要肉粒嫩一些,就加點水,把水分熬幹
6.倒入醬油
7.加入豆豉繼續翻炒
8.再加入辣椒粉,不斷攪拌
9.加入豆瓣醬,不停攪拌
10.攪拌至紅油出現,顏色深亮加入白糖(不喜歡加糖的可省略此步)
11.最後倒入搗碎的花生,繼續攪拌均勻
12.關火,出鍋。香噴噴的辣醬,口水都流出來了。
1.全程都要不停攪拌,以免糊鍋2.撒些白芝麻視覺效果更好
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