基礎布朗尼怎麼做又香又好吃
主料
黑巧克力 :80黃油 :80
雞蛋 :2個(中等大小)
細砂糖 :60
高筋麪粉 :60
堅果粒 :20
朗姆酒 :1小勺
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火,拌至濃稠狀。
2. 將巧克力切成小塊,黃油切成小塊,隔水加熱至溶化,冷卻到30度左右。
3. 加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4. 高、低粉及可可粉混合均勻,篩入巧克力糊中拌均,即爲布朗尼糊。
5. 在布朗尼麪糊裏倒入堅果碎。
6. 倒入塗油的模型中,抹平輕震出氣泡。 175℃預熱15分鐘,中層烤制30分鐘,取出脫模,切小塊撒上糖粉即可。
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