卡布裏杏仁巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
去皮杏仁粒 :125苦甜巧克力 :50
牛奶巧克力 :50
可可枌 :25
糖 :125
檸檬 :1顆
奶油 :125
全蛋 :3顆
麵粉 :40
輔料
鹽 :1/4小匙香草粉 :一點
泡打粉 :8
萊姆酒 :25
糖粉 :適量
具體步驟
1. 將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細),取出備用.
2. 苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊,連同可可粉放入食物處理機中打碎.
3. 將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中,接著加入糖及1/4顆的檸檬皮屑,開始打,邊打邊分次加入切小塊放置室溫的奶油,接著蛋一顆一顆加入繼續打勻,再來加入鹽/泡打粉/香草粉/萊姆酒/過篩的麵粉,持續打至呈均勻的糊狀.
4. 倒入塗了奶油灑上麵粉的模型中(19cm),放入預熱190度C的烤箱烤40分鐘,然後關掉不取出放在烤箱10分鐘,取出置架上放量後脫膜,灑上糖粉即可.
糖的部份可減少一點,Winnie使用50g的海藻糖及75g的糖就不會很甜了.外脆內軟的卡布裏蛋糕,與咖啡的搭配很適合當下午茶.
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