川味嗆辣蟹腳怎麼做又香又好吃
美食菜譜3W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蔥2根 :2根
姜10公克 :10公克
紅辣椒末20公克 :20公克
A.料酒1大匙 :1大匙
蠔油1小匙 :1小匙
細砂糖1小匙 :1小匙
水50㏄ :50cc
B.太白粉水1小匙 :1小匙
香油1小匙 :1小匙
主料
蟹腳300公克 :300公克蔥2根 :2根
姜10公克 :10公克
紅辣椒末20公克 :20公克
A.料酒1大匙 :1大匙
蠔油1小匙 :1小匙
細砂糖1小匙 :1小匙
水50㏄ :50cc
B.太白粉水1小匙 :1小匙
香油1小匙 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 蟹腳洗淨後用刀背拍破;蔥洗淨切小段、姜洗淨切末,備用。
2. 熱鍋,倒入少許沙拉油,以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末,加入作法1蟹腳,以大火翻炒約10秒後加入調味料A煮至滾沸,轉至小火併蓋上鍋蓋燜煮約2~3分鐘,至水份略爲收幹後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。
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