自制潮汕人的早餐，腸粉怎麼做又香又好吃

準備時間:9分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粘米粉 ：100
澄粉 ：15
水 ：350

輔料

油 ：少許
肉餡 ：少許
雞蛋 ：2個
金針菇 ：適量
蝦 ：少許
蠔油 ：少許
澱粉 ：少許
香菇末 ：少許
蒜末 ：少許
蔥花 ：適量

具體步驟

1. 澱粉適量加水，生抽，蠔油拌勻備用

2. 熱鍋涼油放入蒜末，香菇末，小火爆香

3. 至蒜末呈金黃色時，加入調好的芡汁

4. 大火煮開至晶瑩剔透即可盛起

5. 接下來做腸粉

6. 將粉類和水混合攪拌均勻

7. 肉餡和蝦加少量料酒和鹽調味，雞蛋打好，金針菇切小段

8. 所有材料準備好，平底盤刷薄油

9. 放少量肉餡，金針菇，蝦

10. 舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

11. 8至粉皮鼓起大泡即可（約3分鐘）

12. 用刮板從一頭把粉皮剷起，邊鏟邊卷

13. 最後裝盤淋上醬汁即可