南瓜蜂蜜蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :3個蛋清 :3個
白砂糖 :40
低筋麪粉 :50
南瓜泥 :25
水 :20
玉米油 :45ml
輔料
蜂蜜 :1大匙具體步驟
1. 南瓜蒸熟,用勺子刮取25g南瓜泥。
2. 在蛋黃中加水、蜂蜜、玉米油、南瓜泥。
3. 攪打兩分鐘。
4. 加入低筋麪粉。
5. 攪打兩分鐘,直到沒有粉粒。
6. 蛋白用電動打蛋器打發,在粗泡狀態時加入三分之一白砂糖。
7. 在比較細膩的泡沫狀態時加入三分之一白砂糖。
8. 在打發到體積明顯變大,蛋白還較粗糙時,加入餘下的三分之一白砂糖。
9. 繼續打發到溼性發泡:提起打蛋器,末端的蛋白呈現彎鉤狀,打蛋器劃過的地方紋路明顯。
10. 取一半蛋白膏,倒進蛋黃糊中,用翻拌的手法混合均勻。
11. 再倒回蛋白膏中。
12. 繼續用翻拌的手法混合均勻。
13. 烤盤中鋪上錫紙,倒入蛋糕糊,用力震一下。
14. 把蛋糕放進175度預熱好的烤箱中,烘烤18-20分鐘。【這次使用的是美的 T3-L381B電烤箱,這款烤箱是38升的黃金容量,空間足夠大,能保證食物受熱、上色均勻。這一點我體會得最深,因爲做好的南瓜蜂蜜蛋糕卷無論是深色面,還是淺色面,上色都很均勻,很漂亮,從成品圖中就可以看出來!在使用過程中,照明燈能讓你清楚地觀察到蛋糕在慢慢膨脹,你心中的滿足感也在慢慢上升!】
15. 烤好的蛋糕卷取出倒扣放涼。
16. 撕去錫紙,徒手或藉助擀麪杖捲起,用錫紙包好,定型後切割即可。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...