夏日餐桌寶物,涼拌嫩薑絲怎麼做又香又好吃
主料
嫩姜 :兩塊輔料
青椒 :半個小米辣 :適量
生抽 :一勺
香醋 :一勺
白糖 :少許
辣油 :少許
油辣子 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 準備好兩塊嫩姜,菜市場現在一般都有賣的哦,和少許小米辣和青椒
2. 生薑用修土豆的工具修去皮,然後洗乾淨備用
3. 控幹水的生薑切成細細的絲,考驗刀工的時候到了哦,真的不行的話就用工具吧
4. 小米辣和青椒也切成細細的絲,洗去籽控幹水分
5. 大蒜拍碎切末
6. 碗裏調入生抽,香醋,糖,辣油拌成調味汁備用
7. 鍋裏上油,小火,把大蒜末放進去爆香,大火容易糊
8. 把青椒和小米辣絲放進去一起炒
9. 然後關火放入剛剛調好的汁兒,適當的油辣子拌勻放置幾分鐘,成爲調味汁兒
10. 幾分鐘後把鍋裏的汁兒放入切好的薑絲上面
11. 充分拌勻後,放半個小時,也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦
12. 辣辣的酸酸的,配粥和米飯都是不錯的選擇呢
生薑的食用方法在民間,生薑有很多種食用方法,如在患者着涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情;在吃松花蛋或魚蟹等水產時,放上一些薑末、薑汁,既可以殺菌,還能去除腥味。除了這些食用方法外,生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑;牙痛撫薑片可有效緩解疼痛;生薑汁可治皮膚癬;生薑片放腋下去狐臭;生煎煮水加鹽加醋去腳臭;醋泡生薑絲祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔潰瘍;此外,在炎熱的夏季,適當吃些姜制食品,如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等,對身心健康和防暑,大有益處。生薑的使用禁忌生薑雖然對身體有很多的好處,可是會側記腎臟,產生口乾、咽痛、便祕等症狀,因此每次次食用以不超過10g爲宜。因爲生薑具有解毒殺菌的作用,因此有內熱者忌食。另外,爛姜、凍姜不要食用,因爲姜變質後會產生致癌物。
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