易做的花菇醬燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
花菇 :20朵豬小排 :750
輔料
老抽 :3大勺甜麪醬 :2大勺
菜油 :適量
生薑 :1小塊
紅糖 :1塊
料酒 :4大勺
鹽 :適量
具體步驟
1.豬小排洗淨
2.花菇泡發後切塊
3.洗淨的豬小排過血水
4.鍋中倒少量菜油,倒入小排和生薑,煸炒出香味
5.加入料酒翻炒
6.加入醬油和清水繼續翻炒
7.加入紅糖,攪拌至紅糖完全融化
8.加入甜麪醬,加鍋蓋燜煮30分鐘
9.倒入香菇和鹽,繼續燜煮30分鐘
10.最後改大火收汁,待湯水變少就可以出鍋了
買回來的排骨需要過一遍血水,也就是鍋中倒入冷水沒過豬肉,然後開大火煮沸,待水中漂起一層血沫,多煮個3-5分鐘就可以出鍋,用清水洗掉髒東西即可。我是做給寶寶吃的,他喜歡香菇的味道,所以放的比較多,孩子愛吃甜甜的肉,所以紅糖放的也比較大塊,如果是大人吃,糖量可根據自己的喜好來調整。
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